SPEISEN
Unsere Speisen variieren je nach Saison und Verfügbarkeit. Gedeck pro Person € 4,50 obligatorisch
VORSPEISEN
Tagessuppe entstanden aus dem, was der Markt und die Inspiration der Küche heute schenken
€ 7,00
Mediterranes Beef Tatar Fein geschnittenes Rind, behutsam gewürzt, Avocado
Ein Glas Granits Roses Fleurie / Beaujolais unterstreicht die Tiefe dieses Gerichts. € 7,80
€ 19,00
Carpaccio vom geräucherten Thunfisch Zart, rauchig und frisch zugleich. Papaya-Zwiebel-Vinaigrette trifft auf eine feine Chilimayonnaise, begleitet von Curry-Krokant-Mandeln und Frisée.
Ein Rosé aus der Provence bringt Frische und Leichtigkeit ins Spiel. € 8,00
€ 17,00
Weinbergschnecken vom Gugumuck klassisch gratiniert in feiner Kräuterbutter, serviert mit knusprigem Weißbrot Ein Stück Wiener Schneckentradition, neu interpretiert
Hier empfehle ich Ihnen ein Glas Weißen Rioja
€ 17,00
HAUPTSPEISEN
Maishuhnbrust Surpreme, getrüffeltes Kartoffelpüree, wilder Brokkoli, frischer Trüffel, Rosmarinjus
Der Nero del Lago vom Weingut Malavasi - Gardasee passt hier hervorragend dazu € 6,50
€ 26,00
Cous Cous & Schwertfisch. Zart gebratener Schwertfisch auf aromatischem Cous Cous, Kohlrabiragout, Safran und schwarzen Kichererbsen. Vollendet mit einem Petersilienschaum
Ein Chardonnay von der Domaine de la Cray setzt maritime Akzente. € 6,70
€ 34,00
Hausgemachte Pasta in Herzform Gefüllt mit Basilikum, Parmesan, Ricotta und fermentierten Knoblauch, Pak Choi, gelbe Paprikasoße – leicht spicy, Pastinakencreme, geröstete Cashwenüsse
Ein Glas Verdeca vom Weingut Maseri li Veli aus Apulien passt hier ausgezeichnet. € 6,70
€ 24
Ibérico-Kronen vom Ibérico-Schwein auf Balsamico-Linsen, knusprige Maisstripes, Pfeffersoße und Bresaola-Chips. € 29,00 Das Ibérico-Schwein zeichnet sich durch seine feine Marmorierung und seinen unve
Dazu empfehlen wir ein Glas Valpolicella Ripasso € 8,50
€ 22,00
DESSERT
Crème Brûlée mit Apfel-Basilikum-Gel, Birnen-Vanille-Ragout, knusprigen Apfelchips und feinen Basilikumchips.
Dazu einen herrlichen Espresso oder doch lieber ein Glas Rum?
€ 9,00
Kontakt
Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch oder per Mail entgegen.
Welser Straße 3
4614 Marchtrenk
0664 51 25 678
